イタリアチーズの王様
「パルミジャーノ・レッジャーノ ペアリングマスタークラス」のご案内
イタリア パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ協会とジャパンビアソムリエ協会、日本ドリンク協会のコラボ企画です。
飲食店関係者様対象ですが、席に余裕がある場合は一般の方も参加いただけます。（３０名様限定）
すべての講座受講修了された方には、修了証（添付写真はイメージ）が授与されます。
パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズを極めたい、お店でパルミジャーノ・レッジャーノを提供したい、ペアリングを学びたいという方におすすめ。
一流講師陣による充実した今回限りの貴重な講座。ビールを中心にパルミジャーノ・レッジャーノと相性の良いドリンク全般についても学べます。他のチーズはよくわらないけど、パルミジャーノ・レッジャーノとそのペアリングにはめちゃくちゃ詳しい、そんな人材を育成するイメージの講座です。
パルミジャーノ・レッジャーノのペアリングに限定して深く学ぶことで、他の多くのチーズやペアリングを理解するきっかけにもなります。
今回、試験はありません。修了証の授与に恥じないスキルを身につけていただくために、下記の日程とは別に、２つのオンライン講座（ドリンク基本（必須）とチーズの基本（チーズ資格をお持ちでない方のため））の視聴も必須とさせていただきます。11月4日のリアル講座受講までに必ずオンライン講座の録画を好きなタイミングでご視聴ください。
記
日時：2025年11月4日火曜日 13時30分～16時30分（受付は13時15分～）
会場：シュマッツ 渋谷神南（SCHMATZ）
東京都渋谷区神南1-20-15 神南101ビル B1F
対象者：飲食店関係者 30名様限定
満席となり次第受付終了
主な内容：
◉ パルミジャーノ・レッジャーノの生産地域
◉ パルミジャーノ・レッジャーノの製造方法
◉ パルミジャーノ・レッジャーノカッティング体験（専用ナイフはお土産）
◉ 割りたてのパルミジャーノ・レッジャーノ試食
◉ 熟成期間別パルミジャーノ・レッジャーノ比較試食
◉ ビールと愉しむパルミジャーノ・レッジャーノペアリング
◉ 日本茶・日本酒と楽しみたいちょい足しパルミジャーノ・レッジャーノ
◉パルミジャーノ・レッジャーノで作るチーズプレートの作り方
講師ほか：・シモーネ・フィカレッリ （パルミジャーノ・レッジャーノについて）
パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ協会
（CONSORZIO DEL FORMAGGIO PARMIGIANO REGGIANO）
・中島輝行 ビアソムリエ世界大会2025日本代表
（パルミジャーノレッジャーノ現地見学報告、ビールとのペアリング）
・山上昌弘 ジャパンビアソムリエ協会会長、日本ドリンク協会代表
（お茶ペアリングとペアリング全般のまとめ）
・クララ 第15代コーヒーアンバサダー（コーヒー提供）
・早川由紀 チーズプロフェッショナル協会理事ジャパンビアソムリエ
（ビールと愉しみたいチーズプレートの作り方）
参加費：１万２千円（チーズ資格取得者は1万円、オンラインチーズ基本講座受講不要）チーズ資格取得者は申込時にその旨記載ください。
※上記講座受講前に視聴しておくオンライン講座（２週間前から配信開始予定）
１，ドリンクの基本（オンライン講座１．５時間） 講師：山上昌弘 録画視聴のみ（2週間）
２，チーズの基本（オンライン講座２時間、講師：早川由紀
10月18日（土）1３時より2時間 リアル配信、その後２週間録画視聴可。
※すべてを受講した方に、修了証を授与させていただきます。
お申し込みはこちらから→ https://form.os7.biz/f/b9cb7302/
お問い合わせは
worldbeerculture@gmail.com （一社）ジャパンビアソムリエ協会、
又は、携帯：09086830435 山上まで
修了証イメージ
